El VergeOise es un tipo de azúcar morena que se produce a partir de la remolacha de azúcar. A menudo se usa en recetas de cocción y pasteles para agregar sabor y color a los platos. La vergeoise tiene un sabor suave y caramelizado, que es similar al del azúcar blanco, pero con notas de caramelo y miel. A menudo se usa en recetas de pastelería, como pasteles, galletas, helados y pudines, para agregar sabor y color. Hay dos tipos principales de vergeoise, la vergeoise rubia y la vergeoise marrón. La vergeoise rubia tiene un color más claro y un sabor más suave que el marrón vergeoise, que tiene un color más oscuro y un sabor más caramelizado.
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